Nous sommes ravis de pouvoir vous proposer 2 toutes petites productions du vigneron Fabien Jouves du Causse à Cahors.
Macération semi-carbonique pour le vin rouge « Cochon de Dieu » en 100% malbec avec une vinification sans ajout de sulfites. Diaboliquement bon !
Fabien est le véritable renouveau des vins du Sud-Ouest. Une vision moderne des vins de Cahors, plus raffinée et soyeuse que celle des Malbec courants, souvent charpentés et concentrés à l’excès.
Pour le vin blanc « oh mazette », c’est un savant assemblage de Chardonnay, chenin et une pointe de sauvignon. Superbe fraîcheur, vif, avec une pointe de caractère.
Essayé et approuvé avec une rillette de poisson !
